AOAC标准程序是指 由AOAC（Association of Analytical Communities）制定的一系列分析测试方法的标准和程序。这些标准和程序用于确保测试的准确性和精确性，涵盖食品、饲料、化妆品等多个领域的水分含量测试方法，如烘干法、滴定法、红外线干燥法等。AOAC还制定了一套针对食品成分分析、营养价值和有害物质检测的方法与标准，包括物理、化学和微生物学等方面的检测方法，为食品质量与安全的评估提供了科学依据。
AOAC标准程序的一个重要特点是其同行评审过程。AOAC鼓励会员们对他们实验室里所用方法进行审查，并按照AOAC规定的条件进行评价，以申请成为“AOAC同侪验证方法”。这种方法确保了分析方法的可靠性和广泛接受度。
此外，AOAC标准程序还涉及到方法的开发、验证和协调。例如，AOAC官方方法验证程序®提供了一套系统，用于评估和审查新的分析方法，确保它们满足特定的性能标准，如准确性、精密度、灵敏度和范围。
总的来说，AOAC标准程序是一套严谨、科学且广泛应用的分析和测试方法体系，旨在提高食品质量、安全和实验室分析的可靠性。