白酒造假程序包括以下几种常见手段：
打孔酒
利用注射器在瓶身上钻出细小孔，将真酒抽出后灌入劣质酒。
打孔位置隐蔽，孔径小至0.2-0.4毫米，难以用肉眼发现，需用强光手电筒照射。
拔头酒
回收真实酒瓶和胶帽，通过加热或冷拔方式取下胶帽，不损坏NFC芯片，注入假酒。
使用回收的真胶帽和酒瓶进行二次套封，使真假难以辨别。
换标酒
将低度酒标贴于高度酒瓶上，或更换其他品牌标签，提升产品价值。
真瓶装假酒
回收高端酒瓶，灌装劣质假酒，并通过技术手段封盖、贴标、装盒，最后通过特殊渠道销售。
酒精兑水
将低档白酒灌入高档白酒瓶中，以低价充高价。
甲醇加水勾兑
使用甲醇和水勾兑，制作假酒。
虚假年份
在勾兑工艺环节添加虚假陈酿年份，误导消费者。
这些手段均涉及假冒伪劣产品，不仅损害消费者利益，也破坏了市场秩序。建议消费者在购买白酒时选择正规渠道，注意查看瓶身标签、防伪码等信息，以降低购买到假酒的风险。