啤酒的出厂程序主要包括以下几个步骤：
糖化：
将大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，并添加酒花。
发酵：
让酵母利用麦汁中的糖类进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳，以及各类风味物质，将麦汁转化为啤酒。发酵通常在低温下进行一段时间以成熟啤酒。
储酒：
发酵完成后，啤酒需要在低温下储存一段时间，通常称为后熟，以进一步成熟和提升风味。
过滤：
将发酵后的啤酒中的固体物质（主要是酵母）过滤除去，使啤酒变得清亮。
包装：
将过滤好的啤酒灌装到瓶中或罐中，并进行杀菌处理，然后装箱出厂。
检验：
在包装前，啤酒会经过目测和液体检验机等严格的检查，确保产品质量。
洗瓶：
对于回收的啤酒瓶，需要使用洗瓶机进行清洗，以确保再次使用时的卫生。
灌装：
灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量和赋予其商品外观形象有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。
桶装、罐装或瓶装：
根据市场需求，啤酒可以桶装、罐装或瓶装。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒，而罐装和PET塑料瓶装啤酒则便于运输和携带。
杀菌：
对于瓶装啤酒，通常会在杀菌机中进行巴氏杀菌，以确保啤酒在保质期内的安全性。
这些步骤确保了啤酒从生产到出厂的整个过程符合卫生和质量标准，最终提供给消费者的是高品质的啤酒产品。