可以编辑的程序和软件有以下几种：
CIMCO Edit
CIMCO Edit是一款功能强大的数控编程软件，支持多种数控编程语言，具有代码编辑、代码模拟、创建、修改和优化数控程序的功能。
QuickEdit
QuickEdit是一款高效的文本编辑软件，支持各种版本的文本编辑，具备自动补全等实用功能，适合需要编辑和编写代码的人使用。
Notepad++
Notepad++是一款免费且开源的文本编辑器，支持不同编程语言的语法高亮、代码折叠和宏功能，适用于Windows系统。
Emacs
Emacs是一款深受高级程序员喜爱的文本编辑器，具有内置的宏功能和强大的键盘命令，支持多种平台，是完全免费且开源的。
UltraEdit
UltraEdit是一款共享软件，提供友好界面的编程编辑器，支持语法高亮、代码折叠和宏，以及多种编程语言的语法支持，适用于Windows系统。
TextMate
TextMate是一款功能强大且具有吸引力的文本编辑器，适用于Mac OS X系统，支持多种文件格式和语法高亮。
Vim
Vim是一款老牌的文本编辑器，以键盘宏和可定制性著称，支持多种平台，包括Windows、Mac和Linux。
TextPad
TextPad是一款基于Windows的共享软件，提供语法高亮、代码拦截和宏功能，适用于Windows系统。
EditPlus
EditPlus是一款适用于Windows系统的文本编辑器，支持多种编程语言的语法高亮显示，功能强大且小巧。
腾讯文档
腾讯文档是一款可多人同时编辑的在线文档软件，支持多种类型的文档，包括Word、Excel、PPT、PDF等，具有强大的功能和良好的数据隐私保护。
石墨文档
石墨文档是一款支持云端实时协作的在线文档软件，可以实现多人同时在同一文档及表格上进行编辑和实时讨论。
讯飞文档
讯飞文档是一款支持在线文字、表格文档创建/编辑以及导入的文档软件。
Photoshop
Photoshop是一款图像处理软件，集编辑修改、图像扫描、广告创意、图像制作等功能于一体，适用于平面设计人员和电脑美术爱好者。
Dreamweaver
Dreamweaver是一款网站开发工具，使用所见即所得的接口，支持HTML编辑，有Mac和Windows系统的版本。
Fireworks
Fireworks是一款图形编辑软件，用于网络图形设计，可以制作动感的GIF动画、大图切割、动态按钮等，辅助网页编辑。
根据您的具体需求，您可以选择合适的程序进行编辑。例如，如果您需要编辑数控程序，CIMCO Edit是理想的选择；如果您需要编辑文本文件，Notepad++、QuickEdit、EditPlus等都是不错的选择。