餐桌服务程序主要包括以下几个步骤：
餐前准备
准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作安排和布置。
员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，确保地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛，每餐清扫一遍。
检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
安点立岗定位，准备迎客。
迎客
当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤）。
点菜
翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
下单
在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。
餐中服务
迅速及时将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
结账
到吧台取出菜单。
核对账单。
注意假币，说明菜单的钱数，重复一遍钱数，接过钱要要点清数目，代客人交款后，应将找回的余款连同账单仍用小银盘或账单夹送给客人并道谢。
送客
在客人用餐完毕，即将离开餐厅时，要主动征求客人的意见，包括菜点质量，环境卫生，服务态度等，并虚心听取。
客人起身离座时，应上前为其拉椅，并提醒客人携带好随身物品。根据不同情况采取不同方式与客人道别，并以热情的语言欢迎再次光临。
这些步骤共同构成了餐厅餐桌服务的完整流程，旨在提供高效、礼貌和专业的服务，确保顾客有一个愉快的用餐体验。