营养程序化管理是指 按照工作内在逻辑关系而确定的一系列相互关联的活动所实施的管理方式。通常，程序化管理要说明进行某种活动或完成某项工作的内容、操作方法及其相应的规则系统和前后衔接递进关系，甚至也可以包括运营结果的前反馈机制。管理者一般把反复出现的业务编制成具有相对确定性的程序，执行人员只要按照编好的程序去做，就能得到较好的效果。
在营养学领域，营养程序化管理的概念由AlanLucas教授提出，并通过对早产儿的前瞻性队列研究得到验证。该概念认为，在人类发育的进程中，细胞在不断地新陈代谢，对早期事件的“记忆”如何在一生中得以“贮存”和“表达”是目前人们探索营养程序化根本机制的主要内容。即，在发育的关键期或敏感期的营养状况将对机体或各器官功能产生长期乃至终身的影响。