煮羊肉时，以下香料配方可以帮助您制作出香气四溢的羊肉菜肴：
香料配方
主要香料：
姜：适量，切丝或切片
白萝卜：适量，切块
白酒：适量
白胡椒粉：适量
枸杞：适量
盐：适量
香葱：适量，切段
辅助香料（可选，根据个人口味添加）：
白芷：适量
香叶（月桂叶）：适量
白蔻（白豆蔻）：适量
山奈（沙姜）：适量
小茴香：适量
八角：适量
花椒：适量
草果：适量
桂皮：适量
制作步骤
1. 将羊肉清洗干净，切成适当大小的块。
2. 在锅中加入足够的水，放入切好的姜片和适量白酒，将水烧开。
3. 将切好的羊肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。
4. 将沥干水分的羊肉重新放入锅中，加入白萝卜块、盐、白胡椒粉、枸杞、香葱以及其他辅助香料。
5. 注入足够的水，水量最好没过羊肉。
6. 大火将汤煮沸后，转小火慢炖，直至羊肉熟透变软。
7. 根据个人口味调整盐分，炖煮过程中可适时尝味。
8. 最后，羊肉炖好后，可以根据喜好加入适量香油增香。
小贴士
在炖煮羊肉时，加入整根的白芷而不是切片，以保持其香气和形状。
炖煮过程中，可根据需要调整火候，保持汤面微微沸腾即可。
以上香料配方和步骤可以帮助您制作出香气扑鼻、肉质鲜嫩的羊肉菜肴。您可以根据个人口味进行调整，添加其他香料或调整比例。希望您烹饪愉快!