GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》是由国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局于2018年6月21日联合发布的，该标准于2018年12月21日正式实施，同时废止了GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》和GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。
主要变化
适用范围
增加了“食用植物调和油”和“食品煎炸过程中的各种食用植物油”。
不适用于食用油脂制品、氢化油和人造奶油。
术语和定义
对植物原油的定义进行了修改，明确其用途为加工食用植物油的原料油而不供直接食用。
增加了食用植物调和油的定义，即由两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。
理化指标
酸价（KOH）/（mg/g）：植物原油和食用植物油（包括调和油）≤5，米糠油≤25，棕榈（仁）油、玉米油、橄榄油、棉籽油、椰子油≤10，其他≤4。
溶剂残留指标：总残留量≤20mg/kg。
羰基价：≤50mEq/kg。
食品添加剂和食品营养强化剂
食品添加剂的食用应符合GB 2760的规定。
标签标识
食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名，标签标识应注明各种食用植物油的比例，且可以注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（占总脂肪酸的质量分数）。
总结
GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》是一套全面保障食用植物油质量和安全的国家标准，涵盖了从原料到成品的各个环节，确保消费者能够食用到安全、卫生的油脂产品。该标准通过严格的检测程序，规定了食用油中的关键指标，如酸价、过氧化值和重金属含量，从而保障了食品的安全性和新鲜度。