产能营养素包括 碳水化合物、油脂和蛋白质，这三者在体内新陈代谢后会产生能量，因此也被称为热能营养素。
碳水化合物（糖类）：
是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分，维持正常的神经功能，促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
油脂：
是油和脂肪的统称，脂肪是人体组织细胞的一个重要组成成分，被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收，维持人体正常的生理功能，体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器及关节等不受损伤。
蛋白质：
如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。蛋白质是人体的重要组成成分，如血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的。蛋白质还参与组织的更新和修复，调节人体的生理活动，增强抵抗力，蛋白质在能量不足时，可以通过氨基酸的转化提供能量。
综上所述，碳水化合物、油脂和蛋白质是人体所需的三大产能营养素，它们在体内代谢后会产生能量，供给人体正常生理活动和生长发育所需。