煎饺既可以是生煎也可以是熟煎，这主要取决于烹饪的方法和个人的口味偏好。
生煎
方法：生煎饺子时，饺子是生的，需要先煮或蒸熟再煎。具体步骤包括：
锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐。
倒入半杯开水，加盖大火烧7~8分钟。
开盖加少许油，用中火慢慢煎，同时轻轻转动煎锅，直至饺子呈金黄色。
优点：生煎的饺子比煮熟的饺子味道更浓郁，尤其是面香味，且口感和色泽更好。
熟煎
方法：熟煎饺子时，饺子已经是熟的，直接用油煎至金黄色即可。具体步骤包括：
将煮熟的饺子放在平底锅中，加入少许油，摇晃锅子使油均匀分布。
加入适量的水，加盖焖煮，待水烧干，饺子表面呈金黄色时即可出锅。
优点：熟煎的饺子口感会更加饱满，饺子内馅更加鲜嫩，且不容易粘锅糊底。
建议
生煎：如果你喜欢口感酥脆、味道浓郁的煎饺，建议选择生煎。生煎的饺子底部金黄酥脆，顶部胶质丰富，口感层次分明。
熟煎：如果你更偏好口感饱满、内馅鲜嫩的煎饺，或者担心掌握不好火候，可以选择熟煎。熟煎的饺子虽然口感较为软糯，但味道同样鲜美。
无论选择哪种方法，煎饺都是中国北方地区的一种传统小吃，外酥里嫩，香气四溢，深受人们喜爱。