阳澄湖大闸蟹的最佳食用时间是在 每年10月中下旬到11月中下旬。在这个时间段内，阳澄湖大闸蟹的肉质饱满、蟹黄丰富，口感鲜美，营养价值也最高。具体来说，农历九月雌蟹蟹黄丰满，肉质细嫩；农历十月雄蟹蟹膏厚实，肉丰味美。因此，有“九雌十雄”的说法，推荐在农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹。
此外，阳澄湖大闸蟹的成熟季节一般为一年左右，春季开始繁殖，秋季是成熟蟹的集中上市时间。在这个周期中，阳澄湖大闸蟹的肉质和口感都会随着季节的变化而有所不同。特别是在中秋节和国庆节这两个重要的节日期间，阳澄湖大闸蟹更是成为了许多家庭聚餐和商务宴请的必备佳肴。
综合以上信息，阳澄湖大闸蟹在每年的10月中下旬到11月中下旬之间食用最为合适，不仅蟹黄丰满、蟹膏绵软白嫩，而且口感和营养价值都是最佳状态。