枣树通常在春季3月份左右开始发芽，但具体发芽时间会受到当地气候和土壤条件的影响。在温暖的南方地区，如广东、福建等地，枣树可能会在2月底至3月初就开始发芽，而在较寒冷的北方地区，如河北、山东等地，发芽时间可能会推迟到4月至5月。
枣树发芽的平均温度大约在10℃至20℃之间，不同品种的枣树以及不同地区的气候条件可能会导致发芽时间有所差异，通常相差约十天左右。
需要注意的是，新栽种的枣树发芽时间可能会比隔年的树晚，这与根系的发展和水分供应有关