大希地牛排之所以便宜，主要原因可以归纳为以下几点：
价格策略：
大希地牛排通过采用调理合成牛排的加工工艺，降低了生产成本。这类牛排价格相对较低，每片价格从八九块到十多块不等，因此性价比较高。
进口肉源：
大希地牛排采用进口肉源，这些肉源在进口行市里本身价格较为便宜，从而降低了整体的生产成本。
加工工艺：
大希地牛排部分采用调理合成的方式，这种加工方式相较于原切牛排，生产工艺更简单，成本更低，因此价格也更便宜。
品牌策略：
大希地通过提供家庭套餐等促销手段，进一步降低了单价，提高了性价比，让更多家庭能够享受到美味的牛排。
品质控制：
大希地在品质上严格把控，确保牛肉的品质和安全。工厂无菌化生产，产品定期送检，这些措施虽然增加了成本，但也提升了消费者信心，间接地降低了营销成本。
综上所述，大希地牛排之所以便宜，主要是因为其采用了价格策略、进口肉源、加工工艺、品牌策略和品质控制等多种手段来降低成本，从而提供高性价比的产品。