页岩油和石油的区别主要体现在以下几个方面：
化学成分
页岩油：是人造石油，通过裂解油页岩中的油母质转化为合成原油。它含有不饱和烃类和含硫、氮、氧等非烃有机化合物。
石油：是天然的烃类混合物，不含烯烃，含氧化合物的含量较少。
存储方式
页岩油：主要储存在泥页岩的孔隙和裂缝中，同时也存在于泥页岩层系中的致密碳酸盐岩或碎屑岩邻层和夹层中。因此，开采页岩油比石油更具挑战性，且开采过程可能会影响饮用水，并有可能引发地震，对环境造成污染。
石油：通常以气态、液态和固态的形式直接储存在地下。
生产方式
页岩油：由于其存储在岩层、夹层和缝隙中，需要使用水平钻井技术，在原有垂直井中开挖多个通道以增加开采密度。然后，通过向井中注入高压液体，将原油暴露出来。这种开采方式对环境影响较大。
石油：开采相对方便快捷，只需在石油存在的地方钻井即可提取原油。
环境影响
页岩油：开采过程复杂，需要大量的水资源和能源投入，对环境的影响较大。
石油：开采过程相对环保一些，只要做好防护措施，就能将对环境的影响降到最低。
开采难度
页岩油：由于页岩的孔隙度和渗透率极低，采用常规方法开采的产量极低，因此开采难度较大。
石油：相对容易，只需找到油田，钻个井就能开采。
用途
页岩油：通常含有较高的硫、氮等杂质，需要经过复杂的加工才能使用。其油品多以轻质为主，密度较小。
石油：相对纯净，可以直接用于燃烧或加工成各种石化产品。
总结：
页岩油和石油在化学成分、存储方式、生产方式、环境影响、开采难度和用途等方面存在明显的区别。页岩油主要通过热加工油页岩获得，含有较多不饱和烃和非烃化合物，开采难度较大且对环境有一定影响；而石油是天然烃类混合物，开采相对容易，对环境的影响较小。