企业所得税的营业成本 不包括期间费用。营业成本是指企业生产经营的制造成本，包括企业在销售商品、提供劳务等日常活动中所发生的实际成本，如原材料成本、直接人工成本和制造费用等。而期间费用，包括销售费用、管理费用和财务费用等，是计入当期损益的费用，并不包括在营业成本中。
因此，在填写企业所得税申报表时，营业成本应仅包括制造成本，不包括期间费用。这一规定在《企业所得税法》第二十三条中也有明确说明。