清江鱼是指 产于湖北清江库区的淡水鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼并不是指某一种鱼类，而是指产于湖北清江库区的所有鱼类，凡是产于这个库区的鱼类都可以统称为清江鱼。
清江鱼主要分布于长江及其支流中，体型较大，呈纺锤形，头部较小，尾部渐细。体色通常为青灰色，腹部为白色。清江鱼肉质细嫩且只有一根主刺，特别适合做烤鱼。
清江鱼生活在清澈的江流中，喜欢栖息在沙石底质、水流平缓、有水草的区域，因为这些地方食物丰富，水质清澈，有利于它们的生存和繁衍。清江鱼对水质要求极高，这也使得它们成为了淡水鱼中的佼佼者。
总的来说，清江鱼是一种以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味而闻名的淡水鱼类，深受国内外客商的青睐。