锅贴和煎饺的区别主要体现在以下几个方面：
形状
煎饺：通常是浑圆饱满的饺子形状，完全封闭。
锅贴：形状瘦长，中间捏起来，两边不封口，有一侧平板整齐。
制作方法
煎饺：可以煮熟再煎，也可以生煎。煮的时候可以盖锅盖一次成功，或者先煎后煮。
锅贴：必须生煎，不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，以保持形状和防止露馅。
口味
煎饺：外皮酥脆，咬一口里面的汁液会流出来，味道包起来。
锅贴：外皮酥脆，但由于是开口的，糊焦味更浓重，味道散出来。
馅料
煎饺：馅料种类相对单一，常见的有小葱猪肉馅、纯肉馅、猪肉莲藕鸡蛋馅等。
锅贴：馅料种类丰富，包括纯肉馅、香菇海米韭菜馅、虾仁粟米馅、洋葱肉馅、牛绞肉馅、羊肉南瓜馅、三鲜馅等。
总结：
锅贴和煎饺虽然都属于煎烙馅类的小食品，但它们在形状、制作方法和口味上有明显的区别。煎饺是封闭的饺子，可以煮或煎，而锅贴是开口的饺子，只能煎不能煮。在馅料方面，锅贴的馅料种类更为丰富多样。希望这些信息能帮助你更好地区分锅贴和煎饺。