天津三绝是指 狗不理包子、 十八街麻花和 耳朵眼炸糕这三种天津传统美食。
狗不理包子：
始创于公元1858年，有100多年历史，以馅足油多、清香适口、食而不腻而著名。皮用半发面，柔软耐嚼，外形美观，每个包子有18个褶，疏密一致，犹如一朵盛开的白色菊花。
十八街麻花：
上世纪20年代创办于天津市河西区南楼附近的“十八街”上，也叫桂发祥麻花。色泽棕黄，由10根细条拧成3个花，外形美观，酥脆爽口。小的每个2两，大至每个2斤。
耳朵眼炸糕：
因炸糕店所在地名为“耳朵眼”的胡同而得名，已有100多年的历史。以不绵不破不塌，色泽金黄，香甜酥脆见长。在天津传统风味小吃评比中，多次被评为“最佳食品”。
这三种小吃不仅是天津人的骄傲，也享誉全国，受到国际友人的青睐。