在给出的选项中，可以食用的食品是 变绿的豆芽。
解析如下：
发芽的土豆含有有毒生物碱，尤其是龙葵毒素，因此是不可以食用的。
发霉的茶叶通常含有霉菌毒素，对人体有害，也不可以食用。
变红的汤圆可能意味着已经变质，因此不建议食用。
变绿的豆芽是因为在生长过程中受到了光照，产生了叶绿素，是正常现象，可以食用。