假冒伪劣产品的赔偿标准如下：
一般商品
消费者购买的商品为假冒伪劣产品时，可以要求解除合同，商家应返还货款。
根据《消费者权益保护法》第五十五条，消费者可以要求商家按照商品价格三倍的标准赔偿，赔偿金额不足五百元的按五百元计。
食品安全标准食品
若购买的食品不符合食品安全标准，消费者可以根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，要求赔偿十倍价款或者损失的三倍。
赔偿金额不足五百元的情况
无论是按照商品价格三倍还是十倍价款赔偿，如果计算出的赔偿金额不足五百元，则统一按五百元进行赔偿。
综上所述，假冒伪劣产品的赔偿标准主要分为两部分：一般商品按照商品价格的三倍赔偿，且最低赔偿金额为五百元；不符合食品安全标准的食品则按照十倍价款或损失的三倍赔偿，同样最低赔偿金额为五百元。这些规定旨在保护消费者权益，打击假冒伪劣产品的流通。