海南沉香奇楠的特征主要包括以下几点：
颜色与外观
海南奇楠多为黄奇，也有少量绿奇。
黑油格的海南奇楠色泽为黑褐色，略有浅黄色相间，斑纹呈不规则片状或团状，毛孔为点状，大多是沉水料。
绿奇楠相对温婉，甜味前置，随后转为轻柔的凉意。
白奇楠香味是奇楠沉香中的极品，生香白奇楠味道浓郁劲爆，轻削薄片放在香炉中，香味爆发力强，婉转变化为沁凉、蜜香、乳香、花香、果香五段变化，层次分明，香甜气息持久。
香气特征
海南奇楠的香味重而不浓，非常有凝聚性，若熏烧起来香气就变得非常醇美，沁人心脾。
海南奇楠的香味具有淡雅、清香、甜润和烟韵等多种特点，香气独特，充满了神秘和浪漫的感觉。
奇楠的香味具有非常强的穿透力，常温就能品闻到清凉香甜的气息，上炉之后和普通沉香的差别更加明显。
质地与口感
奇楠的油脂含量高，表面软软糯糯，用刀削的时候会打卷，粉末放的时间长了会自然结团。
奇楠质地较为柔软，雕刻或者操作的时候都会较为简便，并且也不容易碎裂。
奇楠咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕。
其他特征
奇楠形成的原因是由于遇到了一种特殊的病菌，这类病菌比平常产生沉香的病菌要大一些许多倍，相对密度也非常大，因此它琼脂粉自身分泌水平较多。
奇楠沉香是沉香中的上品，古代称为琼脂，比之沉香更加温软，香味醇厚悠久，变化层次丰富，留香持久。
综上所述，海南沉香奇楠以其独特的颜色、香气、质地和口感，在沉香中独树一帜，具有非常高的收藏和欣赏价值。