良好农业规范（Good Agricultural Practice，简称GAP）是一套 应用现代农业知识，科学规范农业生产的各个环节的标准和操作规范。其目的是在保证农产品质量安全的同时，促进环境、经济和社会的可持续发展。GAP认证旨在从源头保障食品安全，关注食品安全、环境保护、动物福利及员工健康安全，并避免在农产品生产过程中受到外来物质的污染和危害。
GAP认证涵盖初级农产品的种植、采收、包装、运输，以及畜禽产品和水产品的养殖等环节。通过制定和执行各自的操作规范，GAP认证确保农产品在整个生产过程中符合特定的安全和质量要求。此外，GAP认证还以危害分析与关键控制点（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，以确保农产品的安全性和可追溯性。
在中国，国家认监委已经发布了一系列GAP国家标准，并建立了统一的GAP认证体系。这些标准涵盖了作物、果蔬、肉牛、肉羊、奶牛、生猪和家禽的种植或养殖，旨在推动中国农业的标准化和国际化进程。通过GAP认证，农产品生产者可以展示其产品符合国际和国内的安全和健康标准，从而增强消费者信心，提升市场竞争力。
总结来说，GAP认证是一套全面、科学、系统的农业生产规范，旨在确保农产品的质量安全，促进可持续发展，并为消费者提供安全、健康的食品来源。