伏茶是一种后发酵黑茶，属于六大茶类中的黑茶类别。它与其他黑茶的不同之处在于其独特的“金花”成分，这是一种有益的益生菌，能够对人体新陈代谢产生积极影响。伏茶具有多种功效，如促进消化、降脂、降压、调节糖类代谢等。它通常在伏天加工，因此得名伏茶。
伏茶的制作原料可能包括金银花、夏枯草、甘草等中草药，并且具有清爽的口感和中草药特有的清香。茯茶，作为伏茶的一种，具有类似土茯苓的效用，并且是边销茶之一，原本是西北、哈萨克、蒙古等游牧民族地区的特需商品。
在存储伏茶时，应注意通风透气，避免潮湿，并且与有异味的物质隔离，以保持其品质