蜂蜜的保质期受多种因素影响，包括储存温度、湿度、蜂蜜的纯度以及是否开封等。一般来说，蜂蜜的保质期在 18个月到24个月之间，或者最长不超过3年。储存温度是影响蜂蜜保质期的重要因素之一，蜂蜜最好储存在4-8摄氏度的环境中，以防止其变质。
具体而言，如果蜂蜜储存条件良好，例如放置在阴凉、干燥、通风处，并且容器盖严，保存温度在5-10℃之间，蜂蜜的保质期可以延长至18-24个月。而如果蜂蜜的纯度较高，在密封条件下，保质期甚至可以达到两年或更久。
需要注意的是，即使蜂蜜没有超过标注的保质期，如果保存不当导致变质，如出现异味、变色或发酵，则不应食用，以免引起副作用。此外，蜂蜜的保质期并没有一个严格的标准，因为不同因素的影响，实际保质期可能会有所不同。
综上所述，为了确保蜂蜜的新鲜度和营养价值，建议将蜂蜜存放在适宜的环境中，并注意观察其状态，尽量在保质期内食用完毕。