卤肉是一种深受欢迎的中式烹饪方法，其特色在于使用各种香料来增加食物的风味。以下是一个卤肉28种香料的配方表，您可以根据个人口味进行调整：
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1. 八角
2. 小茴香
3. 桂皮
4. 花椒
5. 胡椒
6. 陈皮
7. 甘松
8. 丁香
9. 香叶
10. 姜
11. 甘草
12. 山奈
13. 肉蔻
14. 豆蔻
15. 葱
16. 山楂
17. 紫苏
18. 薄荷
19. 白芷
20. 白栀子
21. 草果
22. 姜黄
23. 砂仁
24. 罗汉果
25. 香茅
26. 肉桂
27. 辛夷
28. 大蒜
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这些香料在卤肉中的用量可以根据实际情况和所卤制的肉类种类进行调整。例如，草果和良姜通常用于去除腥味并增加香气，而白芷和香叶则用于增加鲜味和香味层次。
请记住，香料的用量和种类会影响卤肉的味道，因此建议您根据个人口味和所卤制的肉类进行适量调整。您还可以参考不同的卤汁配方，如红卤汁、白卤汁和黄卤汁，来增加卤肉的风味层次。