钠与水反应的化学方程式为：
\[ 2Na + 2H_2O = 2NaOH + H_2 \uparrow \]
反应现象包括：
1. 钠浮在水面上：由于钠的密度比水小。
2. 钠熔化成银白色小球：钠的熔点较低，反应放出的热量使钠熔化。
3. 钠在水面上四处游动：生成的氢气推动钠块移动。
4. 发出嘶嘶的响声：气泡破裂时产生的声音。
5. 滴有酚酞的水变红色：生成的氢氧化钠使溶液呈碱性。
此外，钠与水反应还属于置换反应、离子反应、氧化还原反应和放热反应，其中钠是还原剂，水是氧化剂，生成的氢气和氢氧化钠分别是还原产物和氧化产物。