“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的意思是 橘子树因生长环境的不同而结出不同果实。这句话出自《晏子春秋·杂下之十》，原文为：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”。
具体解释如下：
生长环境的不同：
淮南和淮北的水土条件不同，导致同样的橘树在两地生长出不同的果实。淮南属于亚热带气候，温暖湿润，适合橘树的生长；而淮北气候较冷，土壤条件较差，导致橘树结出的果实味道与淮南的橘子有很大差异。
事物性质的变化：
这句话不仅描述了植物因环境不同而结出不同果实的现象，还比喻了环境变化对事物性质的影响。即同样的种子或事物在不同的环境中，其性质、形态或结果可能完全不同。
应用：
这句话常用来强调环境对事物发展的重要性，提醒人们要根据具体环境调整策略和方法，不能盲目照搬他人的经验或模式。
因此，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”这句话揭示了环境对事物性质的重要影响，并通过植物生长的例子进行了生动的说明。