食品安全内容

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是一些具体的食品安全内容：

食品选择与购买

不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。

不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

食品储存与处理

不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

不随便吃野菜、野果。

生吃瓜果要洗净。

进食前或便后应将双手洗净，养成吃东西之前洗手的习惯。

食品安全标准

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

食品添加剂的品种、使用范围、用量。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。

对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。

食品生产经营过程的卫生要求。

与食品安全有关的质量要求。

食品检验方法与规程。

其他需要制定为食品安全标准的内容。

食品质量与安全

食品质量安全指食品在营养、卫生方面满足和保障人群的健康需要，涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题。

需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

食品可持续安全

从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

食品选购妙招

看包装：产品包装严密无损，商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。

闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。

品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

食品安全知识

讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。

了解食品污染的原因和防治措施，包括生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

识别绿色食品、无公害食品及有机食品，了解其定义和认证标准。

了解转基因食品及其对人体的影响，学会鉴别转基因食品。

理解食品添加剂的作用和安全性，了解食品标签的规范和要求。

掌握食源性疾病的概念和预防措施。

了解OS标志的含义，学会识别安全食品。

区分食品保质期和保存期，了解其区别和重要性。

掌握食品中毒的预防和急救措施。

了解保健食品与药品的区别，避免误用。

通过以上内容，可以更好地保障食品安全，降低疾病隐患，保障消费者的健康。