出口退税率（Export Rebate Rate） 是指出口产品应退税额与计算退税的价格比例，反映出口产品在国内已纳的税收负担。出口退税是一种税收管理制度，指对出口货物在国内生产、流通环节缴纳的增值税、消费税，在货物报关出口后退还给出口企业的一种税收管理制度，是一国对出口货物采取的一项免征或退还国内间接税的税收政策。
具体来说，出口退税率是出口货物的实际退税额与计税依据之间的比例，它是出口退税的中心环节，体现国家在一定时期的经济政策，反映出口货物实际征税水平。退税率是根据出口货物的实际整体税负确定的，同时，也是零税率原则和宏观调控原则相结合的产物。
我国现行的出口退税率有17%、14%、13%、11%、9%、5%等几档，不同的出口货物适用不同的退税率。出口企业从小规模纳税人购进货物出口准予退税的，规定出口退税率为5%的货物，按5%的退税率执行，规定出口退税率高于5%的货物一律按6%的退税率执行。
出口退税政策对财政收入的影响是积极的，不仅增强了出口货物的竞争能力，调动了出口企业的积极性，也大大促进了我国外贸经济的发展。