酸性物质是指在水溶液中能够释放出氢离子（H+）的物质。根据其性质和强度，酸性物质可以分为以下几类：
强酸
在水溶液中完全电离，释放大量氢离子。
常见的强酸包括硫酸（H2SO4）、盐酸（HCl）、氢氯酸（HClO4）、硝酸（HNO3）等。
中强酸
在水溶液中部分电离，释放一定量的氢离子。
示例包括草酸（H2C2O4）、亚硫酸（H2SO3）、磷酸（H3PO4）、丙酮酸（CH3COCOOH）等。
弱酸
在水溶液中仅部分分子电离，释放少量氢离子。
常见的弱酸包括乙酸（CH3COOH）、柠檬酸（C6H8O7）、醋酸（CH3COCH3O2）等。
无机酸
通常指由无机物组成的酸，如硫酸、盐酸、硝酸等。
有机酸
由有机物组成的酸，如乙酸、柠檬酸、醋酸等。
固定酸
由糖、脂类、蛋白质等有机物氧化分解产生的酸，如硫酸、磷酸、乳酸、丙酮酸等，这些酸主要通过肾脏排出体外。
挥发性酸
如碳酸（H2CO3），这类酸在常温下为气体。
非挥发性酸
如上述的固定酸，通常为固体或液体。
酸性物质的pH值通常低于7，pH值越低，酸性越强。酸性物质在日常生活和工业中有广泛的应用，但过量摄入酸性物质可能对健康产生不利影响，如导致酸碱平衡失调、影响代谢等。
建议在日常饮食中注意酸碱平衡，适量摄入碱性食物以中和体内过多的酸性物质，维持身体健康。