打边炉是一种广受欢迎的粤菜，以清汤锅底为特点，食材丰富多样，包括肉类、海鲜、蔬菜、面食和其他配料。以下是一些常见的打边炉食材：
肉类
猪肉：包括猪骨、猪脚、五花肉、牛腩、牛筋等。
牛肉：如肥牛、羊肉片、牛肉丸、牛筋丸等。
鸡肉：包括鸡胸肉、鸭肉等。
海鲜
鱼类：如草鱼、鲈鱼、虾、蟹、墨鱼、鱼丸、虾丸、蟹棒等。
贝类：如生蚝、扇贝、花甲、虾蛄等。
蔬菜
金针菇、豆皮、冬瓜、白菜、菜心、蘑菇（香菇、杏鲍菇）、小青菜、菠菜、豆芽等。
其他蔬菜：如茼蒿、西洋菜、玉米、木耳、黄瓜、土豆、红薯、山药、芋头、萝卜等。
面食
馄饨、云吞、粉丝、油面筋、年糕、宽粉等。
其他配料
豆腐、鸡蛋、香菇、豆腐皮、海带、马蹄、冬瓜球等。
调料
蒜末、葱花、酱油、沙茶酱、辣椒酱、芝麻酱、豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜、辣椒油等。
这些食材可以根据个人口味和季节变化进行选择，以达到最佳的口感和营养搭配。例如，冬季可以选择一些温补的食材如羊肉、牛肉，夏季则可以选择清淡的海鲜和蔬菜。