唐山特产芝麻了花的做法如下：
方法一：传统做法
炒芝麻：
选用白芝麻，用小火炒至微黄色，注意不要炒焦。
和面团：
将炒好的芝麻磨成粉，与适量的白糖混合，加入小麦粉和鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。
搓长条：
将面团分成若干小剂子，搓成细长面条。
炸制：
油温五成热时，将搓好的面条放入油锅，炸至金黄色，捞出沥干油即可。
方法二：改良做法
准备材料：
小麦粉200克，鸡蛋2个，盐5克，芝麻20克，玉米油30克，圆模具一个。
搅拌：
将盐加入面粉里，搅拌均匀，再加入鸡蛋、黑芝麻和玉米油，继续搅拌均匀。
揉面：
揉成团，可以用面包机揉以节省体力。
静置：
盖上保鲜膜静置20分钟。
擀面饼：
用擀面杖擀成薄面饼。
成型：
用圆形模具按压出圆形面饼，对折后剪刀剪出均匀宽度，然后从一端开始往上提打开，左右交替折叠，注意手法轻柔。
炸制：
锅里放油，等气泡上来后放入麦花，全程中小火，油炸约4至5分钟至变色即可。
小贴士
炒芝麻时火不宜过大，以免影响颜色和口味。
炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内里不酥脆。
面团要揉得硬一点，这样炸出来的麻花才会外酥内软。
以上是唐山特产芝麻了花的两种制作方法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。