二氧化硫与氨水反应的化学方程式取决于二氧化硫和氨水的相对量：
1. 当二氧化硫过量时，反应方程式为：
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SO2 + NH3·H2O → NH4HSO3
2. 当氨水过量时，反应方程式为：
2NH3·H2O + SO2 → （NH4）2SO3 + H2O
3. 当二氧化硫的量与氨水的量相等或氨水稍多时，两种反应都有可能发生。
请根据具体的反应条件选择合适的方程式