201不锈钢和304不锈钢在多个方面存在显著的区别：
化学成分
201不锈钢：含有15%的铬、5%的镍，以及较高比例的锰（约5.5-7.5%）。
304不锈钢：含有18%的铬、9%的镍，以及较低的锰含量（约2.00%）。
耐腐蚀性能
201不锈钢：由于含锰量高，表面较亮但容易生锈，耐腐蚀性能相对较差，特别是在潮湿或高盐环境中。
304不锈钢：含铬量较多，表面呈哑光状态且不易生锈，耐腐蚀性能较好，适用于多种环境，包括食品加工、化工、医药等领域。
物理性能
201不锈钢：硬度较高，抗拉强度和抗压强度相对较低，加工和成型需要较大的力量和温度。
304不锈钢：强度和硬度较高，具有较好的韧性和耐高温性能，适用于高温环境和需要高强度、高硬度的应用。
应用领域
201不锈钢：主要用于装饰管、工业管和一些浅拉伸的制品，如室内楼梯扶手、家具配件等。
304不锈钢：广泛应用于工业、家具装饰业、食品加工设备、化工设备、核能等领域。
市场售价
201不锈钢：价格相对较低，因为其耐腐蚀性能较差，使用寿命相对较短。
304不锈钢：价格较高，因为其耐腐蚀性能较好，使用寿命较长。
外观
201不锈钢：表面较粗糙，可能不具备高光泽和质感。
304不锈钢：表面光洁度较高，具有较好的光泽和质感，适用于需要高质感和外观要求的产品。
总结：
201不锈钢和304不锈钢在化学成分、耐腐蚀性能、物理性能、应用领域、市场售价和外观等方面均有明显的区别。201不锈钢成本较低，耐腐蚀性能较差，适用于干燥环境和一些装饰性应用；而304不锈钢耐腐蚀性能较好，适用于多种工业和民用领域，特别是需要高耐腐蚀性和韧性的场合。在选择不锈钢材料时，应根据具体的应用需求和预算进行综合考虑。