OPO结构脂，全称为 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯，是一种 模拟母乳脂质的结构化脂肪。它通过酶法脂交换技术，将奶粉中sn-2位棕榈酸的比例提高到40%以上，从而使其更接近母乳水平。
母乳中大部分能量以脂肪形式存在，其中70%的棕榈酸连在2位上，这种结构被称为O-P-O结构。OPO结构脂通过模拟这种结构，使得配方奶粉在消化吸收后，优先释放出1、3位上的不饱和脂肪酸和2位上的棕榈酸，从而使宝宝更容易吸收这些营养成分。
OPO结构脂在奶粉中的应用具有以下优点：
促进消化吸收：
OPO结构脂的分子结构更接近母乳中的脂肪，有助于宝宝更好地吸收和消化脂肪和钙等营养素。
减少便秘：
OPO结构脂有助于软化宝宝的大便，从而减少便秘的发生。
增强免疫力：
OPO结构脂可以促进肠道内有益菌群的增长，有助于增强宝宝的免疫力。
因此，OPO结构脂在奶粉中添加后，可以使奶粉的营养成分更接近母乳，对宝宝的生长发育更有益。在选择奶粉时，家长可以优先考虑添加了OPO结构脂的奶粉。