莜面是什么面

莜面是由 莜麦加工而成的面粉，是一种古老的粮食作物，已有2500多年的种植历史。它富含蛋白质、膳食纤维，低糖低脂肪，具有降血糖、降血压、降血脂、改善便秘等功效，适合“三高”人群、便秘患者、减肥人群等食用。莜面可以制作成多种食品，如莜面窝窝（也叫莜面栲栳栳）、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳等，也可以制作成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。