螃蟹是一种非常受欢迎的海鲜，全世界约有4700种不同的螃蟹，而中国大约有800种。以下是一些常见的螃蟹种类：
大闸蟹：
学名为中华绒螯蟹，是中国河蟹的代表，肉质鲜美，适合清蒸、香辣等多种烹饪方式。
梭子蟹：
特别是三疣梭子蟹，头胸甲呈梭子形，肉质细嫩，适合清蒸或煮汤。
青蟹：
又称膏蟹、肉蟹，主要生活在中国沿海地区的泥沙滩涂里，个头较大，蟹壳较薄，肉质饱满，蟹膏厚实。
花蟹：
通常指远海梭子蟹，分布在中国浙江、福建、广东等地，外壳有花纹。
帝王蟹：
如红帝王蟹和蓝帝王蟹，是阿拉斯加蟹的一种流行类型，体型巨大，肉质鲜美。
珍宝蟹：
又称元宝蟹、馒头蟹，是产自美国的一种螃蟹，体型较大，只有雄性可以捕捞。
面包蟹：
又称镘头蟹、逍遥镘头蟹，头胸甲背部隆凸，表面具疣状突起。
雪蟹：
也被称为岩蟹，是一种长腿的阿拉斯加蟹，肉质鲜美。
蓝蟹：
在野外捕获时具有蓝色的壳和腿，是一种游泳蟹。
寄居蟹：
例如长指细螯寄居蟹，分布于中国台湾地区及非洲东岸。
黄道蟹：
包括首长黄道蟹（珍宝蟹）、普通黄道蟹（面包蟹）等，是黄道蟹中的主要种类。
三点蟹：
头胸甲梭状，前部表面具颗粒，后部光滑，是一种受欢迎的食用蟹。
旭蟹：
长象怪异，像虾又像蟹，味道鲜美。
这些螃蟹根据产地、生活环境的不同，可以分为海蟹和淡水蟹。不同种类的螃蟹有着不同的特点和烹饪方法，可以根据个人口味和喜好选择