消防员每天都可以使用手机，但有一定的限制和规定。具体如下：
手机发放和使用时间
手机每天定时发放使用，使用时间为19:00-21:30（中队集体组织活动时除外）。
消防员每周六、周日休息期间可以使用，周日下午16时前全部存放手机柜。
禁止使用手机的时机和场合
灭火救援和执勤保卫（含营门岗哨）现场。
参加会议以及学习教育业务训练等操课时。
进入核心保密要害部门部位、重要涉密会议和活动场所时。
其他不适宜携带和使用手机的时机和场合。
工作日值班时间的规定
消防员在工作日值班时间，即工作时间，是不允许玩手机的。
综上所述，消防员在特定时间和场合可以使用手机，但需遵守相关的规定和限制。其他兵种如士兵在一般情况下是不允许每天使用手机的，只有在特定的情况下才可能被允许使用。