幼儿园消防安全责任制和职责主要包括以下几个方面：
消防安全责任制度
防火安全领导组织：建立有防火安全领导组织，明确园长为消防安全第一责任人，其他成员为各部位消防安全责任人。
逐级消防安全责任制：层层签订消防安全责任书，明确各级人员的消防安全职责，实行责任追究制。
消防安全教育：全体教职工均为消防安全知识教育的责任人，特别是班主任教师应积极配合幼儿园做好幼儿消防安全知识教育工作。
建筑防火
耐火等级：幼儿园的建筑耐火等级不低于二级，不应超过3层，且200平方米以上建筑必须有两个疏散楼梯。
防火间距：幼儿园与易燃易爆场所的防火间距不得小于30米，安全出口不应少于两个，门向外开启。
位置选择：幼儿园不应直接设在汽车库的上面、下面或毗邻处，也不宜设在地下人防工程内或用人防工程改建的地下或半地下建筑内。
消防安全设施与管理
消防设施：配备必要的消防设施、设备，并确保全体教职工掌握其使用要领和操作规程。
安全疏散设施：保持疏散通道、安全出口畅通，设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
防火巡查与检查：每日进行防火巡查，每月进行一次防火检查，并及时消除火灾隐患。
应急响应与预案
灭火疏散预案：制定灭火疏散预案，明确应急指挥小组、灭火行动组、疏散引导组、医疗救护组和通讯联络组的职责。
火灾报警与处置：火灾发生后，立即呼救并拨打“119”报警电话，启动应急预案，组织灭火和疏散工作。
奖惩与责任追究
奖惩制度：对消防安全工作做出贡献者给予奖励，对因工作失职造成不良后果者给予处罚，情节严重者报请公安机关处理。
责任追究：明确消防安全责任，对在消防安全工作中失职、渎职的人员进行责任追究。
通过以上措施，幼儿园可以建立健全的消防安全责任制，确保全体师生的生命财产安全。建议定期组织消防演练，提高教职工和幼儿的消防安全意识和应急处理能力。