广东麻将的胡牌牌型包括以下几种：
鸡胡：
任意四组顺子或刻子加上一对将牌组成的胡牌牌型。此牌型为最基础的胡牌方式，通常不计番数，但在某些规则中，自摸鸡胡可能加1番。
平胡：
由四组顺子加上一对将牌组成的胡牌牌型。平胡的番数通常与鸡胡相同，即不计番或自摸加1番。
碰碰胡：
全部由刻子（包括碰出和自摸成刻）和一对将牌组成，没有顺子。碰碰胡的番数通常为2番或3番，具体番数可能因规则而异。
混一色：
由一种花色的牌（万、筒、条中的一种）与字牌（如东、南、西、北等）的组合而成。混一色的番数通常为2番或3番，具体番数可能因规则而异。
清一色：
手中的13张牌（不包括将牌）都必须是同一种花色。清一色的番数通常为2-4番，具体番数可能因规则而异。
混碰：
同时满足混一色和碰碰胡的条件。混碰的番数通常为6倍，具体番数可能因规则而异。
清碰：
同时满足清一色和碰碰胡的条件。清碰是广东麻将中番数最高的牌型之一，极具挑战性。
混幺九：
由幺九牌和字牌组成的牌型。
小三元：
包含中、发、白中的两张刻子，再加上其中一张的单张牌。小三元的番数通常为9倍，具体番数可能因规则而异。
大三元：
中、发、白组成刻子。大三元通常有16倍或24倍的番数，具体番数可能因规则而异。
小四喜：
东、南、西、北中的三张刻子，再加上其中一张的单张牌。小四喜的番数通常为16倍，具体番数可能因规则而异。
大四喜：
东、南、西、北组成刻子。大四喜的番数通常为20倍或24倍，具体番数可能因规则而异。
字一色：
由字牌组成的牌型。
十三幺：
由十三张牌组成的特殊牌型，必须包括一到九的所有数牌，以及中、发、白三张字牌。
这些牌型构成了广东麻将的基本胡牌规则，不同的规则可能会对番数和一些特殊情况进行调整。在实际游戏中，玩家需要根据具体的规则来确定胡牌的番数和相应的奖励。