混凝土强度的评定通常参照国家或地区的相关标准，如《混凝土结构设计规范》（GB 50010-2010）等。评定时需要考虑混凝土的强度等级、龄期以及环境因素等。具体的评定方法包括：
标准养护试件法：
这是最常用的方法，通过将混凝土浇筑成标准尺寸的试件（通常为150mm×150mm×150mm），在标准条件下养护至28天，然后在压力机上进行抗压试验，记录其破坏时的最大压力值，以此来确定混凝土的抗压强度。
非破损检测法：
这种方法不需要破坏混凝土结构，通过仪器设备对混凝土内部进行检测，从而评估其强度。常见的非破损检测方法包括回弹仪法、超声波法和冲击回波法等。
钻芯法：
这是一种破坏性检测方法，通过在混凝土结构中钻取芯样，然后对芯样进行抗压试验，以此来评估混凝土的实际强度。这种方法可以提供较为准确的强度数据，但会对结构造成一定损伤。
统计方法评定：
当混凝土生产不连续，且一个验收批试件不足10组时，可以采用非统计方法进行评定。当样本容量大于等于10组时，采用统计方法评定样本容量。
评定标准：
混凝土强度的评定标准主要依据设计强度是否有足够的保证率以及强度的均匀性是否良好。同时，抗冻等级、抗渗等级也是水工混凝土质量评定的主要指标。
评定原则：
混凝土强度的检验评定应以设计龄期抗压强度为准，宜根据不同强度等级按月评定。当组数不足30组时，可适当延长统计时段。工程验收时，应按分部工程以同强度的混凝土作为一个统计单元。
检验报告：
检验报告应包含混凝土中骨料及其组成情况、混凝土搅拌机参数、施工环境温度和湿度、混凝土抗压强度等参数和标准。此外，还应包括钢筋拉伸试验和粘结试验的结果。
综上所述，混凝土强度的评定是一个综合性的过程，需要结合多种检测方法和评定标准来进行。在实际工程中，应根据具体情况选择合适的评定方法，并严格按照相关标准进行操作，以确保混凝土结构的安全性和可靠性。