月饼的配料表因种类和制作方式的不同而有所差异。以下是一些常见的月饼配料示例：
广式月饼
皮料：中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、熟花生油、盐。
馅料：五仁馅（去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜等），蜂蜜、麦芽糖、熟面粉和糯米粉、熟油。
冰皮月饼
饼皮：冰皮月饼粉、牛奶、玉米油。
馅料：紫薯馅、紫薯、抹茶、红曲粉、椰蓉、牛奶、鸡蛋液、白糖、黄油。
桃山皮月饼
饼皮：白豆沙、黄油、面粉、抹茶粉、红曲米粉、可可粉。
馅料：五仁馅。
红豆沙月饼
皮料：面粉、转化糖、红豆沙、枧水、植物油、蛋液。
精品月饼 （可能含有更多添加剂）：皮料
：中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、熟花生油、盐。
馅料：各种口味如五仁、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙等，可能含有添加剂如羟丙基二淀粉磷酸酯、聚丙烯酸钠等。
板栗月饼
饼皮： 转化糖浆、植物油、枧水、中筋面粉。 馅料
其他口味月饼
水皮：中筋面粉、猪油、糖粉、盐、水。
油皮：低筋面粉、黄油、炒熟白芝麻、炒熟黑芝麻、冬瓜糖丁、烤熟核桃丁、炒熟瓜子仁、猪绞肉、油葱酥、糕粉、高粱酒、酱油、米酒、糖。
这些配料表展示了月饼制作的多样性和复杂性，从传统的广式月饼到现代创新的冰皮月饼，各种口味和配料的组合满足了不同消费者的需求。在选择月饼时，建议仔细查看配料表，了解其成分，尤其是对于有特殊饮食需求或健康考虑的人群。