食品干燥剂的主要成分包括以下几种：
生石灰干燥剂：
主要成分为氧化钙（CaO），能够与水反应生成氢氧化钙（Ca（OH）2），具有强烈的吸湿性能。
硅胶干燥剂：
主要成分为二氧化硅（SiO2），是一种高微孔结构的含水化合物，无毒无味，化学性质稳定，具有强烈的吸湿性能。
蒙脱石干燥剂：
主要成分为蒙脱土，是一种天然矿物，呈灰色或咖啡色，无毒无味，对人体无损害，具有较好的吸湿性能。
氯化钙干燥剂：
主要成分为氯化钙（CaCl2），是一种白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体，具有吸湿性能，常用于某些特定的食品如咖啡、茶叶等。
铁粉干燥剂：
主要成分为铁粉，用于吸收氧气和水，从而防止食品因氧化和水分的积累而变质。
活性炭干燥剂：
虽然不常见，但活性炭也具有吸附性能，能够吸附食品中的水分和气味，延长食品的保质期。
淀粉干燥剂：
是一种天然的多糖类物质，具有吸湿性能，常用于食品干燥剂中。
纤维干燥剂：
由纯天然植物纤维经特殊工艺制作而成，具有吸湿性能。
这些干燥剂通过不同的机制去除食品中的水分，从而防止食品变质和腐败。在选择食品干燥剂时，需要根据具体的应用场景和需求来选择合适的成分。