花序是植物花按照一定方式排列和开放的结构，主要可以分为两大类： 无限花序和有限花序。
无限花序
无限花序指的是花序下部的花先开，逐渐往上开，或边缘的花先开，中央的花后开。这类花序包括以下几种类型：
总状花序：花序的主轴顶端有多朵花，形态呈圆锥形或圆柱形，如向日葵和豌豆。
穗状花序：长长的花序上有很多无梗或花梗较短的两性花，例如车前草。
肉穗花序：轴肉质肥厚，上面有很多无梗的单性花，有总苞，如马蹄莲和芋头。
伞房花序：轴短，和花梗几乎等长，聚生在花轴顶端，呈伞骨状，如韭菜和五加科植物。
复伞房花序：花序轴上每个分支为一个伞房花序。
头状花序：许多小花密集排列成头状，如菊花和大丽花。
隐头花序：花隐藏在一个肉质或木质的结构中，如某些兰花。
有限花序
有限花序是花序顶端的花或中间的花先开，外面或下面的花逐渐开放，或者逐级向上开放。这类花序包括以下几种类型：
单歧聚伞花序：花序主轴顶端只有一朵花，周围围绕着多朵花，如某些伞形科植物。
二歧聚伞花序：花序主轴顶端分成两个分支，每个分支顶端有一朵花，如某些唇形科植物。
多起聚伞花序：花序主轴顶端分成多个分支，每个分支顶端有一朵花，如某些茄科植物。
轮伞花序：花序主轴顶端的花序呈轮状排列，如某些伞形科植物。
这些花序类型反映了植物在进化过程中对不同环境条件的适应策略，通过多样化的花序结构来增加繁殖成功率和吸引传粉者。