与食品经营相适应的主要设备设施布局应当满足以下要求：
厨房布局
设定厨房各个功能区域，如备菜区、烹饪区、储存区等，确保各区域明确且符合卫生标准。
合理安排设备设施，确保食品原料和成品之间的物理隔离，减少交叉污染风险。
设立食品储存区，用于储存食品原料和成品，区分不同种类的食品，并设立合适的温湿度控制设备。
设立洗碗区，确保餐具和设备的清洁卫生。
卫生设备配置
配置洗手间和卫生间，要求明确洗手间与食品操作区域之间的物理隔离，并设有手部消毒设施。
安装废物处理设备，如垃圾箱等，确保废物分类处理，减少环境污染。
配置清洁设备和清洁剂，用于日常清洁和消毒。
空气净化设施
配置空气净化设备，如新风系统和空气过滤器，确保室内空气质量符合卫生标准。
定期清洁和更换过滤器，确保空气净化设备的正常运行。
水源设施
确定合适的自来水供应点，确保供水安全和持续。
安装合适的净水设备，确保供水清洁卫生。
食品储存操作流程
规定食品原料和成品储存的要求，如温度、湿度、储存期限等。
确定储存区域的管理责任人和相应的管理制度。
制定食品进货和出货的标准程序，并确保食品原料和成品的追溯性。
食品加工操作流程
制定食品加工的标准操作程序，包括加工食材的选择、清洗、切割、调料等。
确定食品加工操作工具和设备的使用方法和频率，确保清洗和消毒的规范。
规定食品加工环境的要求，如温度、湿度、洁净度等。
其他设施
配置必要的冷藏设备，如冰淇淋冰柜、饮料冰柜、蔬菜冰柜等，确保食品在适宜的温度下储存和销售。
安装消防设备，如消防栓，确保经营过程中的安全。
配置收银电脑和监控设备，便于管理和记录食品销售情况。
设立清洁工具和设备，如拖把、水盆、抹布、垃圾桶等，确保经营环境的清洁和卫生。
通过以上设备设施布局和操作流程的合理安排，可以确保食品经营过程的卫生安全，提高工作效率，减少交叉污染风险。