在众多手机模拟飞行游戏中，以下几款游戏在真实性方面表现较好：
《我的飞行模拟世界》：
这款游戏提供了非常真实的飞机模拟体验，玩家可以驾驶多种型号的飞机，并在不同的场景下完成挑战。游戏操作简单易懂，玩法多样有趣，适合喜欢飞行的玩家。
《模拟飞机飞行驾驶》：
玩家在这款游戏中可以体验在航母上起飞的真实场景，并通过冒险完成挑战，感受身临其境的飞行体验。游戏还包含了飞机驾驶技术的学习和各种可能出现的状况处理。
《真实飞行员模拟》：
游戏中，玩家将扮演机长，驾驶客机完成从机场出发到目的地的任务，期间可能会遇到各种气流等困难，需要玩家有很好的控制能力。游戏高度模拟真实飞机内部操作，并提供严峻的气候考验。
《飞行模拟器2021》：
这款游戏提供了多种型号的飞行模拟器供玩家选择，每个型号的飞机外观和操作方法都不一样，还会出现贴近真实的故障，玩家需要修理和维护模拟器以保证飞行安全。
《模拟飞行2018》：
游戏融合了物理引擎技术和模拟技术，使得飞行器的体验更加逼真。场景设计真实，包括天气和环境变化，增强了玩家的沉浸感。
《RFS真实飞行模拟器》：
这款手游提供了超真实的飞行体验，从起飞到降落的每个环节都被细致还原。游戏支持实时天气系统，风速、能见度、降雨等都会动态影响飞行旅程，还支持多人在线模式。
综合以上推荐， 《我的飞行模拟世界》、 《模拟飞机飞行驾驶》、 《真实飞行员模拟》、 《飞行模拟器2021》和 《模拟飞行2018》都是在真实性方面表现较好的手机模拟飞行游戏，玩家可以根据自己的喜好和需求选择合适的游戏进行体验。