食品安全培训的内容主要包括以下几个方面：
食品安全法律法规
熟悉并理解《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，明确食品生产经营者的责任和义务。
学习并掌握各类食品安全国家标准、行业标准及企业标准，如食品质量标准、食品安全生产规范、食品添加剂使用标准等，并定期组织培训以确保员工准确理解和应用这些标准。
食品安全管理知识
食品原料采购与验收：介绍采购原则、渠道选择、质量要求及验收标准，强调索证索票、进货查验等制度的执行。
食品加工制作规范：详细讲解加工过程中的卫生要求、操作规范、时间温度控制等，包括食材清洗、切配、烹饪、盛装等环节的注意事项。
食品储存与运输：讲解储存环境条件、温度控制、分类存放等要求，以及运输过程中的卫生和安全措施。
食品留样与记录：强调留样目的、方法、数量和保存期限，以及食品安全记录的重要性，包括进货查验记录、加工制作记录、餐具消毒记录等。
食品安全操作技能
个人卫生与防护：演示正确的洗手方法、穿戴工作服帽、佩戴口罩和手套等个人卫生防护措施。
食品加工工具与设备的使用：介绍工具与设备的清洁、消毒、保养方法，以及正确使用和防止交叉污染的技巧。
食品中毒预防与处理：讲解常见食品中毒类型、症状、预防措施及应急处理流程，强调食品安全事故报告和处置的重要性。
食品安全常识
购买食物时注意食品包装上的生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等信息，避免购买三无产品。
检查食品是否具有应有的感官性状，不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物等异常食品。
注意个人卫生，饭前便后洗手，餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾。
食品生产经营管理办法
了解食品生产许可证审批与现场审核、食品生产许可管理办法、食品生产经营管理办法等，确保生产经营活动符合法律法规要求。
食品安全风险与把控
学习食品中农兽药残留限量标准、食品安全监管机构与制度、食品添加剂和营养强化剂使用标准等内容，提升食品安全风险防控能力。
企业食品安全自查与制度建立
企业需建立食品安全自查机制，定期进行食品安全自查和风险评估，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
通过以上培训内容，可以提高食品生产经营者的法律意识、管理水平和操作技能，有效预防和控制食品安全风险，保障公众健康和生命安全。