食品安全法律法规知识包括多个方面，以下是一些关键点：
未取得食品生产经营许可的法律责任
根据《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品生产经营许可或食品添加剂生产许可从事相关活动的，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂及相关工具、设备、原料等物品，并处以罚款。罚款金额根据货值金额的不同而有所区别，货值金额不足一万元的，罚款五万元以上十万元以下；货值金额一万元以上的，罚款货值金额十倍以上二十倍以下。
禁止生产经营的食品
《食品安全法》第三十四条明确禁止生产经营多种食品，包括用非食品原料生产的食品、添加有害物质的食品、超过保质期的食品、超范围或超限量使用食品添加剂的食品、营养成分不符合标准的食品、腐败变质的食品、病死或死因不明的动物肉类及其制品等。
网络食品交易中的消费者权益保护
消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，若合法权益受到损害，可以向入网食品经营者或生产者要求赔偿。若第三方平台提供者无法提供真实名称、地址和有效联系方式，则需承担赔偿责任，并有权向入网食品经营者或生产者追偿。
食品生产经营者的责任
食品生产经营者需建立并执行从业人员健康管理制度，确保从事接触直接入口食品工作的人员每年进行健康检查并取得健康证明。此外，若造成人身、财产或其他损害，需依法承担赔偿责任。
食品安全法律法规的层次结构
食品安全法律法规分为国家层面和地方层面。国家层面的法律法规包括《食品安全法》及其相关的行政法规、司法解释等；地方层面的法律法规则由各省、市、自治区制定。
惩罚性赔偿
根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可以向经营者或生产者要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿金额不足一千元，则赔偿一千元。
这些法律法规旨在保障食品安全，保护消费者的合法权益，维护市场秩序，并促进食品行业的健康发展。建议食品生产经营者严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和合规。