HACCP体系认证是指 通过验证企业加工条件的HACCP计划的设计和适应性，来确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。HACCP是“Hazard Analysis and Critical Control Point”的英文缩写，即 危害分析的关键控制点。该体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要对食品中可能存在的微生物、化学和物理危害进行安全控制。
HACCP体系认证的目的：
改善内部过程：
通过实施HACCP体系，企业能够识别和消除生产过程中的潜在危害，从而提高产品质量和安全性。
维持体系运行：
通过定期审核，确保HACCP体系的持续有效运行，防止系统崩溃。
提高声誉和合规性：
实施HACCP体系并通过认证，可以提高企业的声誉，避免违反相关法规，降低法律风险。
市场竞争力：
HACCP认证可以作为公司的敬业依据，增加出口和进入市场的机会，提高消费者信心，与非认证企业相比具有更大的竞争优势。
减少审核频度：
获得HACCP认证后，可以减少顾客审核的频度，降低企业运营成本。
申请HACCP体系认证的条件：
法人资格：
取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格或其组成部分。
法规遵从：
取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）。
信用记录：
未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。
产品合规性：
生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求。
体系建立和运行：
按照HACCP标准建立和实施了HACCP体系，且体系有效运行3个月以上。
安全记录：
一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故；三年内未因违反相关条款而被认证机构撤销HACCP认证证书。
认证准备的资料：
认证申请书：
企业需要提交认证申请书及相关材料，如危害分析、HACCP计划表、关键控制点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。
认证流程：
企业申请阶段：
选择具有资质的第三方认证机构，提交申请及相关材料。
认证审核阶段：
认证机构成立审核小组，制定审核计划，进行内审和现场评审，评价HACCP体系、GMP或SSOP的适宜性、符合性和有效性。
证书保持阶段：
通过审核后，企业获得HACCP认证证书，需要定期进行复审和换证。
认证的意义：
提高食品安全保障水平：
HACCP体系认证确保食品在生产过程中的每一步都受到有效控制，从而提高食品安全水平。
增强消费者信心：
消费者和政府部门可以通过认证证书了解企业的食品安全管理情况，增强对产品的信任度。
促进国际贸易：
HACCP认证在国际市场上被广泛接受，有助于企业拓展国际市场，促进贸易发展。
综上所述，HACCP体系认证是企业提升食品安全管理水平、增强市场竞争力的重要手段。通过实施HACCP体系并通过认证，企业能够确保食品的安全性和合规性，从而赢得消费者和市场的信任。