食用盐的国家标准主要包括 GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》和GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》。这些标准对食盐的理化指标、污染物指标和标签标识等方面做出了明确的规定。
理化指标
主要包括氯化钠、氯化钾、碘和钡等。氯化钠含量越高，食盐纯度越高；碘含量是评价食盐营养价值的关键指标，适量摄入碘有助于预防甲状腺疾病。
污染物指标
包括食盐中铅、总砷、镉等重金属污染物的含量。这些污染物若超标，可能对人体健康造成危害。
标签标识
低钠盐的产品标签中应标示钾含量，并应清晰标示不适宜高钾摄入的人群，如高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等。
其他相关标准
GB 5461-2012：规定了食盐的品种、名称、品质等基本内容。
GB/T 5462-2014：明确了食盐生产的技术要求，涵盖设备选择、加工工艺及质量控制。
GB/T 5463-2014：提供了食盐检验方法，包括外观、色泽、气味等关键指标的检测。
GB 5464-2010：对食盐的包装种类、尺寸及储存等进行了详细规定。
GB/T 19756-2005和 NY/T 36-2003：对食盐生产进行补充规范。
建议：
消费者在购买食用盐时，应注意查看产品标签，了解食盐的种类、成分和适用人群等信息。
生产企业和销售商应严格遵守相关国家标准，确保食盐的质量和安全。